阿胶性味甘平，归肺、肝、肾经，具有补血滋阴、润燥止血之功效。关于阿胶的最佳食用时间，从中医理论出发，应依据个人体质、季节变化及具体病情综合考量，以达到最佳滋补效果，通常在秋冬季节、晨起空腹或睡前等时刻进食较佳。
1、秋冬季节：秋冬之时，自然界阳气收敛，人体亦需顺应时节，注重养阴润燥。此时食用阿胶，可有效补充体内阴液，缓解秋燥冬寒带来的不适，如皮肤干燥、口燥咽干等症状。
2、晨起空腹或睡前：晨起空腹时，人体胃内无食物干扰，阿胶能直接作用于胃壁，有利于其营养成分的吸收与利用；而睡前食用，则有助于安神助眠，改善睡眠质量，因阿胶具有滋养心血的作用，可缓解因心血不足引起的失眠多梦。
3、病后体虚恢复期：大病初愈或体质虚弱者，适量食用阿胶，可迅速补充气血，增强体质，促进身体康复。但需注意，此时应根据个人消化功能调整用量，避免过量滋补造成负担。
4、经期后：女性经期后，体内气血相对亏虚，此时适量食用阿胶，有助于补血养颜，改善因失血过多导致的面色苍白、乏力等症状。
阿胶虽好，但过量食用易导致消化不良，影响脾胃功能，因此应控制摄入量，根据个人体质适量调整。油腻、辛辣食物易影响阿胶的吸收与利用，降低其滋补效果，故食用阿胶期间应保持饮食清淡。另外，需注意不同体质对阿胶的反应各异，如湿热体质者食用阿胶需慎重，以免加重体内湿热症状。